很多人第一次听到米糠都会疑惑，大米能榨出油吗？可以，米糠是从大米的米糠和胚芽中提取出来的油，150公斤大米可以产出一升米糠稻米油，在日本、东南亚国家及台湾，米糠又被称为糙米糠，其研发和食用历史悠久。

米糠油是世界卫生组织（WHO）推荐的三大健康食用油之一，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近1:1:1，接近世界营养协会推荐的标准，是优质的天然健康食用油，被誉为“米糠黄金”。中国国家发改委中国公众营养与发展中心已将米糠油认定为“国民营养健康倡导产品”。

作为公认的健康食用油，米油的作用与功效到底有哪些呢？

1、米油中含有丰富的谷维素，谷维素是米油中特有的营养成分，谷维素是一种强抗氧化剂，具有调节植物神经、改善睡眠、有效缓解疲劳等独特功效。

2、米油含有丰富的植物固醇，可以帮助人体减少对胆固醇的吸收。

3、米油含有丰富的天然维生素E（生育三烯酚），有很强的抗氧化作用。

4、米油烟点较高，煎炸用油产生的烟雾比其他家用油略少，更健康。

早在2018年，我国的米糠油产量就已突破50万吨，但做米糠油并不容易，大概150公斤的大米才能产出1升油，需要强大的工艺支撑和技术沉淀。米糠油哪个牌子好？目前具备加工能力的米糠油品牌并不多，而知名的金龙鱼就是其中之一。

2016年10月25日，国际稻米油大会在日本东京举行，中国益海嘉里集团旗下的金龙鱼稻米油荣获了今年唯一的“国际稻米油品质奖”。从大米到稻米油，金龙鱼用了整整十年的时间攻克技术难关，这也让金龙鱼稻米油以品质享誉海内外。

这个时代，消费者尤其是年轻消费者对吃的重视程度越来越高，他们追求的不仅仅是美味和享受，更是健康生活的理念，而体现工匠精神的米油，营养更健康。