好消息，食用含β胡萝卜素的蔬菜和水果可能帮助预防癌症。β-胡萝卜素，名字得自拉丁文的胡萝卜，属于天然化学物(例如胡萝卜素或类胡萝卜素)家庭的一员。它在植物中大量地存在

β-胡萝卜素，名字来源于拉丁文中的胡萝卜，是一种橘黄色脂溶性化合物，是维生素A前体，它在植物中大量存在，令水果和蔬菜拥有了饱满的色彩。由于具有着色、抗氧化和营养增强等功能，β-

β-胡萝卜素是一种存在于植物和水果中的红橙色色素，也是一种有效的维生素原，可有效改善视力、免疫系统和认知功能，以及预防冠心病和癌症。