β-胡萝卜素是一种在植物和水果中发现的红橙色颜料，也是一种有效的普罗威制素，可以有效地改善视力，免疫系统和认知功能，并预防冠状动脉疾病和癌症。特别是在胡萝卜和鲜艳的蔬菜中。正是这种黄色/橙色的颜料可赋予蔬菜和水果丰富的颜色。

作为维生素A的重要前体，可以在体内酶的作用下将β-胡萝卜素转化为维生素A，并在补充体内维生素A，抗氧化剂和维持细胞活力中发挥作用。它是维持人类健康的必不可少的养分。

植物来源

β-胡萝卜素最丰富的来源是黄色，橙色和绿色叶子水果和蔬菜（例如胡萝卜，菠菜，生菜，西红柿，地瓜，西兰花，哈塔鲁普和冬季瓜）。一般而言，水果或蔬菜的颜色越暗，它包含的β-胡萝卜素就越多。吃更多的水果和蔬菜将确保您获得足够的β-胡萝卜素。

效力

1。提高视觉功能并防止眼科疾病

β-胡萝卜素是维生素A的前体物质。中等量的β-胡萝卜素可以促进视紫红蛋白的正常含量，从而避免了由于缺乏维生素A所致的暗场的钝化适应，并避免了由于强烈的光场外的强光外观而避免了眼睛对眼睛造成的损害。此外，它还可以防止夜间失明，干眼症，角膜溃疡和角膜屈曲；

2。改善皮肤状况并减少辐射损伤

摄入一定量的β-胡萝卜素可以避免皮肤疾病，例如皮肤渣，角质性，硬鳞片表皮细胞，多颈部血红素精神分裂症和其他皮肤疾病。 β-胡萝卜素对细胞膜的稳定性也有很好的影响。它也可以用来治疗由太阳暴露引起的炎症“太阳炎”。

3。提高免疫力

β-胡萝卜素具有增强人体免疫功能的作用。具体作用是增强B淋巴细胞的活力，提高CD细胞的能力，促进B淋巴细胞的抗体产生，促进中性粒细胞的溶菌酶物质的分泌，并促进体内吞噬细胞的分化。这些作用基于β-胡萝卜素的抗氧化作用，因为β-胡萝卜素适合于低免疫力的人，例如那些容易感冒的人。

4。提高心血管功能

β-胡萝卜素具有良好的抗氧化作用，可以帮助改善DNA和脂蛋白的氧化损伤，减少低密度脂蛋白的产生，促进高密度脂蛋白的增加b胡萝卜素，从而预防和改善动脉粥样硬化，并减少心血管疾病的出现和加剧。