随着年龄的增长，骨折可能会造成严重伤害，导致残疾、丧失独立性和更高的死亡风险。

澳大利亚埃迪斯科文大学与西澳大利亚大学的科学家合作，对近 1,400 名澳大利亚老年妇女进行了为期 14.5 年的骨折住院治疗与维生素 K1 摄入量之间的关系研究。 该研究是珀斯老年妇女纵向研究的一部分。

研究发现，每天摄入超过 100 微克维生素 K1（相当于约 125 克深色叶类蔬菜）的参与者与每天摄入少于 60 微克维生素 K1（澳大利亚女性建议摄入量）的参与者进行比较。 ，骨折的可能性降低 31%。

髋部骨折的结果更为引人注目，服用维生素 K1 最多的参与者住院风险几乎减半 (49%)。

该研究的通讯作者 Marc Sim 表示，研究结果进一步支持了维生素 K1 的益处，维生素 K1 已被证明可以增强心血管健康。

“我们的结果独立于骨折率的许多既定因素，包括体重指数、钙摄入量、维生素 D 摄入量和流行疾病，”他说。

维生素 K1 的基础研究发现，维生素 K1 在骨蛋白（例如骨钙素）的依赖性羧化中发挥着关键作用，而骨钙素被认为可以提高骨骼韧性。 Sim 说：“之前的一项试验表明，每天膳食维生素 K1 的摄入量少于 100 微克对于这种羧化作用来说可能太低了。”

不仅如此，维生素K1还可以通过抑制各种骨吸收剂来促进骨骼健康。

我们应该吃什么食物才能获取足够的维生素 K1？ 吃多少？

Sim说，理想情况下，每天应该摄入100微克以上的维生素K1维生素k1，这并不难实现。 “每天摄入 75 微克至 150 微克维生素 K1 相当于吃一到两份蔬菜，如菠菜、羽衣甘蓝、西兰花和卷心菜。”

“这是遵循公共卫生指南的另一个原因，该指南主张增加蔬菜摄入量，包括一到两份绿叶蔬菜——符合我们的研究建议，”西姆说。