现在的大人和小孩都过度用眼。 尤其是对于孩子来说，保护好他们的“心灵之窗”就显得尤为重要。 但很多人不知道，充足的叶黄素真的可以保护眼睛！ 吃这6道菜确实可以保护眼睛。

1.苋菜

推荐菜谱：【蒸苋菜】

1、准备一把苋菜，摘下嫩叶，洗净沥干。

锅中加入植物油，用手搅拌均匀，然后加入面粉，搅拌至看不到绿叶。

2.将苋菜放入锅中蒸熟。 锅中烧开水，放入蓖麻子，盖上锅盖。 开大火，水烧开，加入和面粉拌匀的苋菜叶，蒸三分钟左右。

3、将苋菜叶倒入盆中，抖松。 一定要在温度冷却之前搅拌它们。 再撒一点盐，拌匀，盛入盘中。

4、将材料混合，用蒜臼捣出少许蒜泥，捣蒜泥时加少许盐，然后倒入香油、红油、生抽，搅拌均匀，淋在面上蒸苋菜。

2.菠菜

推荐菜谱：【千层菠菜饼】

1.准备一锅菠菜切段，锅中烧开水，加入少许植物油和盐。 水烧开，加入菠菜，焯水30秒，去除草酸。 焯烫后倒出，迅速用清水冲洗干净，放凉。 将菠菜捏去水分，放入盆中备用。

2.将蛋黄和蛋清分离，放入碗中，分别搅打。 准备一个托盘，均匀地刷上植物油。 将新鲜打发的蛋白和菠菜混合在一起，然后倒在托盘上并铺平。 烧开半锅水，放入鸡蛋和菠菜，大火蒸3分钟。

3、蛋液凝固后取出，将蛋黄倒在上面。 放回锅中继续蒸2分钟。 菠菜会变绿，鸡蛋会变嫩。 切成小块装盘，菠菜裹着层层鸡蛋，嫩嫩又香。

4. 制作酱汁，青椒和红椒各半，切成小块，放入碗中。 加入盐、鸡粉、少许白糖，倒入香油、生抽，再倒入少许开水，搅拌均匀后淋在鸡蛋上面，味道鲜美。

3.韭菜

推荐菜谱：【韭菜丸子汤】

1.准备一把韭菜，切成细段。 丢弃韭菜上的硬茎。 将切碎的韭菜放入盆中，打入鸡蛋，加少许盐。

搅拌均匀，然后反复压一会，让水从韭菜中流出来。 然后加入少量面粉，继续搅拌。 抓紧揉捏，直到能挤成球状，就可以了。

2、葱洗净几根苋菜，切成葱花，放入锅中。 再倒入一些香油提香，加入盐、味精、胡椒粉和十三香调匀，腌制10分钟。

3.锅中烧水。 当水稍微沸腾时，转小火。 抓起一把馅料，从虎口里挤成丸子，用小勺子舀进锅里。 千万不要将肉丸放入沸水中，否则很容易散落，影响形状。 肉丸全部加入后，将火稍微调大，继续慢慢煮。

待丸子全部浮起后，将水烧开，将腌葱切碎，倒入锅中提味。 加入一勺面糊，使汤更浓郁。 食用前倒入蛋液，煮至鸡蛋熟即可。 当所有的花都浮起来的时候，味道就很好了。

4.胡萝卜

推荐菜谱：【千片炒胡萝卜】

1.准备一根胡萝卜，剥去皮，切成细条。 准备一个青椒，去掉籽，切成细条配色。 准备好辅料，葱切丁，姜切菱形片，蒜切片，加入一把干红辣椒。 准备豆腐皮1张，切成细条。

2.锅中烧开水，将主料焯水。 水烧开后，倒入豆腐皮，焯水30秒，捞出，然后用冷水冲洗干净，以免粘在一起。 然后将胡萝卜丝放入水中焯一分钟，捞出沥干。

3.锅中烧热油，开始煮。 油热后加入葱、姜、蒜爆香，加入胡萝卜丝快速翻炒。

煎约1分钟后，倒入豆腐皮，加入盐、胡椒粉、鸡粉、糖、蚝油，加水溶解调味料，继续翻炒。

然后加入水淀粉，大火炒至收汁。 最后倒入油，搅拌均匀即可从锅中盛出装盘。

5. 玉米

推荐食谱：【玉米面饼】

1、准备精面粉150克，加入玉米面80克，白糖80克，酵母4克。 另准备一个小碗，打入3个鸡蛋，用筷子快速将鸡蛋打散。 一边倒入蛋液，一边用筷子搅拌。 只用蛋液搅拌的话会有点稠。

所以我们多加一点水，最好是不超过40度的温水。 温水要分批加入，搅拌至面粉变得粘稠，可以拉成丝。

盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时。

2.打开电饼铛，加热。 锅烧热后刷一层植物油。 用勺子舀起发酵好的面糊，慢慢倒入锅中。 尽量把煎饼做得大小一样。

无需盖上电锅盖，可以随时观察玉米饼的情况。 大约只需要 40 秒，玉米饼就成型了。 用木铲将每个玉米饼翻过来，然后煮另一面。 煎的时候要有耐心。

将玉米面煎饼两面煎至金黄色，再翻面，两面都熟后，我们取出一个小煎饼。

把它撕开看看里面。 有很多蜂窝状的孔。 用手揉捏，你会感觉它很软。 小玉米饼就可以吃了。 将玉米饼移至盘子中即可食用。

6.南瓜

推荐菜谱：【醋南瓜丝】

1.首先我们准备一块嫩南瓜。 一定要有这种墨绿色的皮，吃起来才鲜嫩。 将皮剥干净，切成薄片，再切成细条。 切好后，泡在水里。

2、青椒、红椒各一根，切成细条配色； 将姜切丝，葱碎成葱，蒜一一切成片，放在一起备用。

3.接下来，我们将南瓜丝和青红椒丝焯水：锅中烧开水，将南瓜沥干，将温水倒入锅中。 停留几秒钟后，将青、红辣椒丝放入锅中，快速焯水。 浇水至南瓜丝碎后，倒出控水备用。

4.锅中烧热油。 油热后，加入葱、姜、蒜、干辣椒各3克，炒香。

5、然后加入南瓜丝和青红辣椒丝，快速翻炒几下，加入盐2克（一勺）、鸡粉2克（一勺），继续翻炒至调味料溶解，然后倒入白醋 4 继续翻炒，醋要早点加入，这样南瓜丝才有酥脆的口感。

6、倒入5克辣椒油提亮南瓜丝的颜色，翻炒均匀，然后出锅装盘。

这种营养“叶黄素”对于眼睛来说真的是不可缺少的！ 深绿色、黄色和橙色的水果和蔬菜含有叶绿素。 保护您的眼睛并开始进食！