但事实上，柠檬的主要功效并不是通过柠檬水来发挥的。

谈起柠檬水减肥法的流行，我们可以从2008年日本的一项研究开始。研究发现，柠檬多酚这种具有抗氧化特性的微量营养素，可以减少喂食高脂肪饮食的小鼠的体重增加并增加脂肪代谢。 研究小组表示，这可能是因为柠檬多酚可以促进肝脏产生阻止膳食脂肪吸收的酶。

对于那些寻找大肆宣传的“影响者”食品的人来说，这种类型的研究可能会带来真正的推动。 但这种盲目崇拜的背后仍然存在很多疑问。 加州大学洛杉矶分校医学中心的高级营养师 Dana 表示，这项研究是在老鼠身上进行的，而不是人类，而且没有其他严格的研究表明喝柠檬水可以帮助人们减肥。

另一个问题是柠檬水主要依靠柠檬汁来发挥作用，而不是柠檬皮。 研究中的老鼠吃了添加柠檬皮的食物，柠檬皮是柠檬中多酚含量最高的部分。 还有许多柠檬水的铁杆粉丝，他们在水中添加柠檬皮，但这远不及研究中老鼠消耗的量。 （即使您想增加饮食中的柠檬摄入量，我们也不支持这一点，因为一些研究发现柠檬中的酸会严重腐蚀您的牙齿。）

当然，适量食用柠檬对健康有益。 柠檬含有丰富的维生素C。研究发现，体内缺乏维生素C可能会导致肥胖。 然而，这并不意味着摄入更多的维生素C就可以避免或预防肥胖。

柠檬中的一种称为果胶的纤维也有助于减肥。 佛罗里达州立大学营养学教授、《食品与营养失调杂志》( of Food and ) 主编巴赫拉姆·阿吉曼迪 ( ) 表示：“果胶可以降低低密度脂蛋白（坏胆固醇，LDL）并部分降低炎症。它还能阻碍脂肪的吸收，调节胰岛素的分泌。” 但大部分果胶存在于水果的果肉和核心中，而不是果汁中。 阿吉曼迪补充道：“你需要吃很多柠檬才能体验这些效果。对我来说，这是难以想象的。”

现在您知道了：喝一大杯或两杯柠檬水对您的身体没有多大作用。 “柠檬水对于减肥并没有什么奇效，”俄亥俄州克利夫兰诊所的注册营养师和营养师伊丽莎白·德朱利亚斯说。

但不谈有什么奇效，柠檬水是可以间接达到减脂的效果的。 德朱利亚斯说，首先，口渴常常与饥饿混淆。 很多人认为白水没有味道，或者不喜欢喝大量的水。 如果在水中加入柠檬，可能会让人喝更多的水，增加体内的水分，从而减少因口渴而想吃东西的机会。 “体内缺水会减慢新陈代谢，从长远来看会导致体重增加。”

有人认为，换成碳酸水或其他含糖柠檬水，味道可能会大大改善。 但我们不建议您饮用过多含添加糖的饮料。

然而，关于柠檬水与减肥关系的研究并不止于此。 舒曼斯还表示，一项小型研究还发现柠檬可能会刺激味蕾并抑制食欲。 然而，没有强有力的证据支持这一发现。 此外减肥锻炼，柠檬水还可以产生安慰剂效应（指通过没有药用作用、只产生心理治疗作用的制剂对某些患者及其疾病产生有益作用）。 如果您坚信喝柠檬水会起到某些作用，例如抑制食欲，那么它实际上可能会降低您的食欲。 总是有这样的安慰剂效应。

特别提醒，如果您喜欢喝柠檬水，那么就继续正常饮用，特别是如果您可以用它来代替一些不健康的饮料，我们强烈建议您这样做。 但如果你想找到行之有效的减肥方法，不妨报名参加PiPi健康减脂营，通过日常饮食科学减肥！

{PiPi健康翻译系列}

英文原文： ，编译： of Grass

（图片均来自网络）