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一旦混合了有缺陷的豆子，一杯咖啡的美味将被大大打折。无论价格多么新鲜或价格，它都会使人们感到不舒服并破坏整个咖啡豆的风味。

大多数咖啡使人们在喝酒后感到心pal和身体不适通常是由缺陷的豆（例如霉菌感染，含昆虫的豆类和酸豆）引起的。他们可以分散生物毒素并影响其健康。

我们坚持并严格筛选生豆，该过程：

1。购买了整个生豆后，为整批生豆做出了首选，选择了大豆层挑豆，例如霉菌感染，昆虫含有的豆类，然后将大豆皮肤粉筛出来。

2。包装少量。为了避免用裸露的网的生豆扩散，将少量的豆包装在整个袋子中。

3。在烤生豆并成熟的豆子后，再次选择它们以找到一些在烘烤之前不容易检测到的问题，并达到高级咖啡的质量。

〜这是我的烘焙坚持

【生豆中的常见基本缺陷】

*-Bean

咖啡水果成熟后，昆虫去产卵。幼虫通过吃咖啡水果而生长。豆的表面留下了昆虫摄入痕迹的痕迹。通常，这些幼虫留下的孔被穿透。豆子一端的昆虫侵蚀了孔，另一侧的另一端与之相连。昆虫和豆类会导致咖啡液体浑浊，有时会产生奇怪的气味。

*猫豆

通常，刺山柑内部有黑色或深色。切割或刮擦刺山柑后，它们将释放出酸味的醋。烘烤时，酸豆会破坏一锅豆类。刺山柑的发生的原因通常是在收获或加工过程中的微生物引起的。尤其是在挑选过多的成熟水果并掉到地上时，由于潮湿的气候的影响，它们在洗涤过程中被污染，树木生长在树上的果实被过多地被污染，这尤其容易产生刺山柑。猪肉和咖啡混合会产生腐烂的气味。

*壳豆

贝壳豆是变形的豆。它们由两个部分组成：外壳和内核。这两个部分可能在一起或分开。外壳部分就像外壳一样，内核部分就像圆锥形或圆柱体。贝壳豆可能会引起不均匀的烘烤，并且在深入烘烤时容易着火。

*黑豆

咖啡豆和微生物的过量发酵将使豆类黑色，而黑豆则具有整个黑豆和当地的黑豆。黑豆通常早早成熟并落在地面上，并在与地面接触后长时间变成黑色，并且可以轻松地通过第一选择步骤挑选。咖啡与黑豆混合会味道浑浊而腐烂。

*损坏的豆子

在咖啡豆的剥离和处理过程中，咖啡豆与机器叶片接触，并且由于机械切割和其他作用而损坏了咖啡豆，导致豆类受损。

*未成熟的豆

豆类在成熟之前采摘的豆子，通常，未生成豆的外皮肤和银色皮肤是浅色和黄色的，银色的皮肤靠近生豆。未成熟的豆通常比成熟的咖啡豆小，弯曲的表面向内卷曲，豆子的边缘不够光滑。未成熟的豆子有腥味而令人恶心的气味。