尽管椰子油因含有大量饱和脂肪酸而受到批评，但椰子油的质量并不是由饱和度决定的，而是由其中脂肪酸的类型决定的。

例如，椰子油富含月桂酸，具有特殊的抗菌作用。 它已被开发成商业产品：单月桂酸甘油酯（ ），它可以对抗一些细菌，这在其他油中是非常罕见的。

椰子油有什么特性？

椰子油是从椰子果实的胚乳（果肉部分）中提取的。 由于含油量高（约33%），椰子是热带地区植物油的主要来源。

由于其分子长度较短，吸收途径与长链脂肪酸（大多数肉类和植物中的脂肪）不同。 在人体内能迅速分解，增加生热作用，且不易转化为中性脂肪。

椰子油是中链脂肪酸吗？

中链脂肪酸的碳原子数在6～12之间，具有水溶性高、弱电解质、高电离化的特点。 因此，它们比普通长链脂肪酸更容易吸收（无需酶降解和酯化）。 并能快速转化为能量。

椰子油主要含有4种不同的中链脂肪酸，它们是：

52%月桂酸（酸，碳数12）

8%癸酸（酸，碳数10）

12%辛酸（酸，碳数8）

1%己酸（酸，碳数6）

一些研究表明，椰子油中最丰富的成分月桂酸虽然被归类为中链脂肪酸，但在结构、吸收和代谢方面均不如长链脂肪酸。 相似的。

月桂酸只有20%-30%在肠道内从门静脉直接吸收，其余以乳糜微粒的形式吸收代谢（占70%-75%）。

然而，中链脂肪酸是直接从门静脉吸收的（95%），所以可以看出差异。

因此，中链脂肪酸的一些好处（例如快速吸收）不能完全应用于椰子油。 这也是近期常见的一个误区。

推荐的椰子油有哪些已证实的好处（好处）？

1.椰子油有助于减肥

不断上升的肥胖率是世界上最令人担忧的健康问题之一，影响着超过35%的人口。

据估计，到 2030 年，世界上每 10 人中就有 3.8 人超重，另有 2 人肥胖。 美国的情况更为严重。 约85%的成年人口体重超重，相关医疗费用达数千亿美元。

一项纵向研究（为期6个月，116名有心血管病史的患者）指出，与单纯饮食控制的对照组相比，添加椰子油（每天13毫升）对于减少腰围和减少体重有更好的效果。改善腰围。 高密度好胆固醇（HDL-C）功效。

另一项双盲对照研究发现（为期12周，受试者为40岁以上、中等身材的女性），当热量摄入提高并结合使用时，椰子油和大豆油均具有减肥效果配合运动，但椰子油组对改善腹部肥胖有显着效果，且不会引起血脂异常。

＊结论：根据目前的研究，椰子油的减肥效果并不显着，但可能有助于改善腹部肥胖。 这需要未来更大规模的研究来证实。

2.有益于阿尔茨海默病

阿尔茨海默病是最常见的痴呆症类型，约占总病例的 70%。 它以进行性记忆丧失和认知能力下降为主要症状。 除了与衰老有关外，还有家族遗传、头部外伤、女性、阿尔茨海默病患者等。 心血管疾病是一个主要危险因素。

大多数研究认为，阿尔茨海默病患者的大脑特定区域存在胰岛素抵抗，这些区域无法有效地将葡萄糖转化为能量，导致神经功能障碍和细胞凋亡。

由中链脂肪酸转化而来的酮体可以作为满足大脑需求的替代品。

一项对照实验（针对20名患有阿尔茨海默病或轻度认知障碍的患者）指出，口服中链脂肪酸不仅可以提高血酮水平，还有助于改善认知状态（尤其是APOE4基因阴性受试者更为突出） ）。

另一项对照研究（21天，44名阿尔茨海默病患者）指出，口服特级初榨椰子油（每天40毫升）有助于改善认知测试分数（Lobo测试）和认知状态，且改善在以下人群中更为显着：女性、非2型糖尿病患者以及病情严重的患者。

*结论：虽然中链脂肪酸可能有助于改善阿尔茨海默病患者的认知功能，但使用椰子油改善阿尔茨海默病的证据仍然不足，有待证实。

3. 血糖控制与糖尿病

糖尿病是机体不能有效利用葡萄糖作为能量（由于胰岛素作用不良或分泌异常），导致血糖长期升高的疾病。

目前椰子油改善糖尿病的理论是，其中的中链脂肪酸摄入人体后会在肝脏中代谢成酮体，转化为能量供细胞使用。 这使得β细胞能够充分休息和恢复。 原来的功能。

然而，一项随机交叉试验（4周，15名女性）表明，富含棕榈酸的棕榈油和富含月桂酸的椰子油都不能改善受试者的血糖和胰岛素水平。 敏感性和胰岛素分泌状态。

*结论：仍然没有足够的证据支持椰子油可以改善糖尿病。 最好的方法仍然是限制糖饮食并与运动相结合。

4. 乳腺癌治疗期间的生活质量

乳腺癌是全球女性中最常见的癌症，估计每年新增病例 23 万例，其中约 5% 年龄在 40 岁以下。

化疗和放疗是治疗乳腺癌的主要方法。 它们用于抑制癌细胞转移并提高存活率。 然而，它们会引起许多副作用，如呕吐、脱发、疲劳、疼痛、焦虑等，极大地影响患者的生活质量。

一项前瞻性研究（对 60 名乳腺癌患者进行的研究）发现，初榨椰子油有助于改善化疗期间的功能和生活质量评分。

此外，椰子油干预组的其他症状，如疲劳、呼吸困难、睡眠困难和食欲不振（与乳房相关的评分指标，如身体形象、性功能和未来展望）也得到改善。

5.减少牙周病和蛀牙的发生

蛀牙和牙周病是两种常见的口腔疾病。 它们都是由本地细菌引起的。 如果不加以控制，通常会导致疼痛、牙齿脱落和感染。 更可怕的是，牙周病可能会使患心血管疾病的风险增加72%。 患病风险。

椰子油中的中链脂肪酸：月桂酸具有抗菌作用，可以抑制引起口臭、蛀牙和牙龈疾病的有害细菌。

一项关于椰子油漱口水（Oil）与牙周病之间关系的初步研究发现，使用椰子油漱口水（30天，60人）可以显着减少牙菌斑积累68%和56%。 指数（牙龈炎症指数，用于衡量牙周病的严重程度）。

其他研究也发现，使用椰子油（油漱口法）确实可以有效减少口腔内有害细菌（蛀牙的两个主要原因）的数量，并减少牙菌斑和牙龈炎症指数。 更重要的是，效果并不注入口腔护理中常用的抗菌漱口水成分（氯己定），是安全无副作用的天然替代品。

6.骨质疏松症

骨质疏松症是老年人尤其是女性的常见病。 当骨质流失发生时，通常没有任何迹象。 当症状出现（通常是骨折）时，通常会留下一半的骨量，尤其是在绝经后的第三年。 5年内是骨质流失的高峰期，平均每年减少2%~3%。

目前研究发现，体内氧化应激增加会导致骨质侵蚀加剧，这也是骨密度降低、骨质疏松形成的重要原因。 因此，补充抗氧化剂被认为是延缓骨质疏松的有效方法。

初榨椰子油富含多种植物多酚，能有效抑制脂质氧化，提高体内抗氧化剂（如谷胱甘肽和超氧化物歧化酶SOD）的浓度。 在动物实验中，它可以有效减缓骨质流失，增加骨密度。 其他研究发现，椰子油的中链脂肪酸可以有效增加钙和镁的吸收。

因此，初榨椰子油（油）被视为预防骨质疏松症的灯塔，但其效果和剂量仍需更多人体研究来验证。

7、对癫痫儿童有益

癫痫是指大脑神经细胞异常放电引起的一系列症状（病因包括感染、代谢紊乱、脑部病变、药物或外伤）。 根据异常放电的部位，可能会出现各种病症（包括不自主抽搐、跌倒、意识丧失、呼吸停止等）。

临床研究表明，通过禁食可以有效改善癫痫症状（其原理是禁食期间，肝脏可以将脂肪转化为酮体，酮体不仅可以提供大脑能量，还可以修复和促进脑细胞的生长）但禁食并不是每个人都能实现的，所以我们开始设计一种模拟禁食的饮食，称为生酮饮食。

几十年来，生酮饮食一直被用来改善儿童耐药性癫痫，效果显着。 由于椰子油富含中链脂肪酸（MCT），在人体内可以直接转化为酮体，让您无需饮食控制即可达到产酮目标。

8.心脏病的发病率

过去，大家一直认为椰子油是一种不好的脂肪，甚至被污蔑为会导致心脏病。 然而，自从20世纪90年代对南太平洋岛屿的一项研究发现，该地区的居民已经使用它数百年了。 以椰子为主食，大量食用椰子油，但从未出现过心脏病、动脉硬化的病例。 因此，经过广泛研究，发现椰子油可以调节人体胆固醇，增加好胆固醇，减少坏胆固醇。 胆固醇。

同时，《The Oil》（中文译名：椰子油的神奇用途）一书中也提到，椰子油可以保护心脏和血管免受自由基、细菌和病毒的攻击。 它不仅可以加速血管的恢复，更重要的是“降低患心脏病的风险”。

9.抗菌、抗病毒、抗寄生虫

椰子油最神奇的地方在于它的抗菌、抗病毒和抗寄生虫作用，这些作用源自其丰富的中链脂肪酸（包括月桂酸、辛酸、癸酸和肉豆蔻酸）。 进入人体后可转化为抗菌物质，帮助人体抵抗有害的外来微生物。

畅销书《The Oil》还提到，从普通流感到致命的艾滋病，椰子油的预防和治疗潜力确实令人惊叹。 同时，中链脂肪酸也被开发成抗病药物罗利定，使疾病的治疗更加有效。 更天然、无害的选择。

10. 减少皮肤老化并提供防晒效果

自古以来，椰子油不仅被用作食品，而且还被用作最好的护肤品。 因为椰子油富含抗氧化剂，不仅提供皮肤保湿功效，还能防止自由基损伤，减少皮肤干燥和皱纹的发生。 。

一项小型双盲对照研究发现，皮肤干燥的人涂抹椰子油和矿物油可以改善皮肤水分含量和皮肤表面脂质水平，而且重要的是，没有发生不良反应。

同时，其他研究也发现，椰子油中的抗菌中链脂肪酸还可以治疗多种皮炎和皮肤感染，并保护皮肤免受阳光中紫外线的伤害，使其成为天然的防晒霜。

椰子油有副作用吗？

椰子油已被美国FDA（食品药品监督管理局）认证为最安全的天然食品，也通过了最严格的GRAS认证（as Safe）。

要通过此认证，必须经过各种测试并具有悠久的安全使用历史。 获得GRAS认证的成分在美国受到全国保证，不会有副作用，也不需要警告或任何使用限制。

椰子油应该以什么形式使用？ 精炼和冷压有区别吗？

一般来说，油的加工方法越少，潜在的危害就越低。 最自然的方法是通过低温从种子中压榨出来，不添加任何化学物质，也称为冷压法。

冷榨所需的加工量最少，因此保留了天然抗氧化剂椰子油脂肪酸，减缓氧化和自由基的形成，并降低腐败率。

最优质的椰子油是由冷榨的新鲜椰子制成，未经高温或化学处理，因此保留了明显的椰子香气（精炼椰子油无色无味，多用于保养或烹饪）。

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