茴香又名小槐香，又名芫荽、小茴香、茴香籽、谷香（四川、贵州）、茗香。 嫩叶用作蔬菜。 它们是伞形科植物茴香的茎和根。 干燥成熟的果实。 最早记载于《唐本草》。 苏松说，北方人叫它茴香，音相似，就是香的意思。 下面，Study La小编就为大家介绍一下茴香的功效与作用。 希望对大家有所帮助。

茴香的功效与作用

茴香、小茴香是常用的调味料，是煮鱼、炖肉、做卤菜时的必备品。 由于它们能去除肉中的腥味，使其重新变香，故被称为“茴香”。 八角即八角，学名“八角”。 茴香籽其实是一种调味品，其茎叶也有香气，常用作包子、饺子等食品的馅料。 它们所含的主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经和血管，促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，排除积气，故有健胃行气的功效； 有时胃肠蠕动在兴奋后也会减弱，从而有助于缓解痉挛，减轻疼痛。

茴香还具有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油具有不同程度的抗菌作用。 它能刺激胃肠神经和血管，促进唾液和胃液的分泌，增进食欲，帮助消化。 适用于脾胃虚寒者。 肠绞痛、痛经患者用于食疗。 食用方法是：取小茴香少许，炒熟去渣，然后加入大米煮成稀饭。

除了用作园林观赏植物外，新鲜的茴香籽和叶子泡浴可缓解疲劳、治疗手脚冰凉。 茴香叶、种子和幼茎可作为蔬菜食用或用来做汤。 因其具有除腥功能，常与有腥味的鱼或肉一起烹煮，以消除腥味； 印度人还经常在饭后咀嚼种子来去除口臭。 罗马人还利用了它的消化特性，将其添加到餐后甜点中或制成调味料。 从种子中提取的茴香油多用作调味剂以去除腥味或药用以治疗腹胀、暴饮暴食等。

茴香开胃，理气散寒，助阳道。 主治：中焦感冒，食欲不振，恶心呕吐，冷腹疼痛； 疝痛、睾丸肿痛； 脾胃气滞，脘腹胀痛。

茴香能解毒、缓解经痛、增进食欲、补肾、祛痰止咳，故可用于腹痛、排水功能； 还能散寒止痛，治疗胃寒、腹痛、胃绞痛，对消化系统有好处。 还可以理气。 止痛理气。 茴香茶还可用于止呕吐、治疗消化不良、口臭、消除肠气、胀气等。 它还可以改善肠绞痛茴香，治疗便秘，并且可以利尿和解毒。 它被认为是减肥的良药。 另外，它还能增加哺乳期妇女的乳汁分泌，因此对丰胸也有很好的作用。

《中国药典》记载，茴香制剂常用来健胃、散寒、行气、止痛。 茴香能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血，对增加白细胞，主要是中性粒细胞有显着作用，可用于白细胞减少症。

茴香的营养和功效

茴香富含维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素和纤维素。 赋予它特殊辛辣气味的是茴香油，它能刺激胃肠道的神经和血管，有健胃理气的作用，因此是搭配肉类和脂肪的优良蔬菜。

茴香与熟食一起煮或泡酒，可以起到理气、散寒、止痛的作用。 将茴香苗生叶捣碎，取汁饮用或外敷，可治疗恶毒痈肿。

茴香性味辛、温。 食以开胃、理气散寒、助阳道。