茴香是一种非常常见的菌藻类蔬菜，其营养价值也是众所周知的非常高。 茴香不仅可以用作蔬菜，还可以用作香料。 那么茴香的功效与作用有哪些呢？ 让小编带你一起去吧。 我们一起来看看吧！
目录
1 茴香的营养价值
1、茴香的主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经和血管，促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，排除积气，故有健胃行气的功效； 有时胃肠蠕动在兴奋后会减弱，从而有助于缓解痉挛，减轻疼痛。 又名茴香子、小茴香、小茴香、槐香、香菜、小茴香。
2、茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等，其香气主要来自茴香脑、茴香醛等芳香物质。 茴香果实含茴香油2.8%、茴香脑50%～60%、α-茴香酮18%～20%、甲基胡椒10%、α-蒎烯二戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳含脂肪油约15%和约15%。 85%蛋白质、淀粉糖和粘液。 可以作为香料，也可以作为中药入药。 它性温，味辛。 归肝、肾、脾、胃经。 功能：温肝肾，暖胃气，散结结结，散寒止痛，理气和胃。 用于寒疝腹痛、睾丸脱垂、妇女痛经、小腹冷痛、脘腹胀痛、食少呕吐腹泻等症。
3、茴香茴香是常用的调味料，是煮鱼、炖肉、做红烧食品时的必备品。 由于它们能去除肉中的臭味，使其重新变香，故被称为“茴香”。
4.茴香能促进骨髓细胞成熟并释放到外周血中。 能显着升高白细胞，主要是中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
5、茴香含有矿物质、胡萝卜素、挥发油(主要是茴香醚、茴香醛、茴香酸)，具有温肾、散寒、和胃理气的作用。 大多数人提取它的叶子和种子来制作花草茶，花草茶味道辛辣。 有些人可能不喜欢这种香味。 用大麦茶冲泡种子可以增加母乳供应量。 哺乳期的妈妈非常适合喝茴香茶； 它可以帮助消化和新陈代谢。
6、小茴香还具有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。 它能刺激胃肠神经和血管，促进唾液和胃液的分泌，增进食欲，帮助消化。 适用于脾胃虚寒者。
2茴香的功效与作用
茴香的功效与作用：
茴香、小茴香是常用的调味料，是煮鱼、炖肉、做卤菜时的必备品。 由于它们能去除肉中的腥味，使其重新变香，故被称为“茴香”。 八角即八角，学名“八角”。 茴香籽其实是一种调味品，其茎叶也有香气，常用作包子、饺子等食品的馅料。
它们所含的主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经和血管，促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，排除积气，故有健胃行气的功效； 有时胃肠蠕动在兴奋后也会减弱，从而有助于缓解痉挛，减轻疼痛。
茴香还具有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油具有不同程度的抗菌作用。 它能刺激胃肠神经和血管，促进唾液和胃液的分泌，增进食欲，帮助消化。 适用于脾胃虚寒者。 肠绞痛、痛经患者用于食疗。 食用方法是：取小茴香少许，炒熟去渣，然后加入大米煮成稀饭。
除了用作园林观赏植物外，新鲜的茴香籽和叶子泡浴可缓解疲劳、治疗手脚冰凉。 茴香叶、种子和幼茎可作为蔬菜食用或用来做汤。 因其具有除腥功能，常与有腥味的鱼或肉一起烹煮，以消除腥味； 印度人还经常在饭后咀嚼种子来去除口臭。
罗马人还利用了它的消化特性，将其添加到餐后甜点中或制成调味料。 从种子中提取的茴香油多用作调味剂以去除腥味或药用以治疗腹胀、暴饮暴食等。
茴香的好处：
茴香开胃，理气散寒，助阳道。 主治：中焦感冒，食欲不振，恶心呕吐，冷腹疼痛； 疝痛、睾丸肿痛； 脾胃气滞，脘腹胀痛。
茴香能解毒、缓解经痛、增进食欲、补肾、祛痰止咳，故可用于腹痛、排水功能； 还能散寒止痛，治疗胃寒、腹痛、胃绞痛，对消化系统有好处。 还可以理气。 止痛理气。
茴香茶还可用于止呕吐、治疗消化不良、口臭、消除肠气、胀气等。 它还可以改善肠绞痛，治疗便秘，并且可以利尿和解毒。 它被认为是减肥的良药。 另外，它还能增加哺乳期妇女的乳汁分泌，因此对丰胸也有很好的作用。
《中国药典》记载，茴香制剂常用来健胃、散寒、行气、止痛。 茴香能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血，对增加白细胞，主要是中性粒细胞有显着作用，可用于白细胞减少症。
3茴香的制作方法
1.冷茴香头
材料
茴香顶，柠檬，香菜，黄灯笼椒，大蒜。
实践
(1)将茴香头洗净，切去头尾。
(2)将茴香头切成细条。
(3)将茴香丝浸入冰水中，挤入半个柠檬的汁，浸泡10-20分钟。
(4) 将黄灯笼椒切成细条。
(5)香菜切小段。
（6）将橄榄油、柠檬汁（少许）、香醋、生抽、盐、蜂蜜、蒜末调成酱汁。
(7)将泡过冰水的茴香丝、黄灯笼椒丝、香菜段放入大碗中，加入酱汁拌匀。
(8)出锅前加少许红辣椒提色。
2、茴香饺子
材料
茴香、肉末（猪肉）、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、生抽、饺子皮、水、色拉油。
实践
(1)先将茴香洗净，控水。 将葱、姜切碎，加入肉馅中。
(2)肉馅中加入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉。 撒上热色拉油，散发香味。 拌匀前加入芝麻油，朝一个方向搅拌均匀。
(3)茴香切碎，沥干水分，加入肉馅中。 用筷子将馅料搅拌均匀，也是一个方向。
(4)然后开始包饺子。
(5)锅中放入一锅水，锅烧开后放入饺子。
3.茴香鲫鱼火锅
材料
小茴香30克，鲫鱼4条。 精油50克，姜5克，大蒜5克，葱5克，味精10克，鸡精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克。
实践
(1)鲫鱼去鳃、鳞、内脏，洗净，加盐、料酒、姜、葱调味，然后入油锅煎10分钟至金黄色，捞出。
(2)姜、蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳”状。
（3）炒锅置火上，加入油烧热，放入姜片、蒜片、葱，炒香，加入白汤，加入鲫鱼、味精、鸡精、胡椒粉、料酒，茴香，煮沸，去掉所有泡沫，从锅中取出，放入盆中，然后上台。
4.茴香鸡肉煎鸡蛋
材料
鸡腿2个，茴香20克茴香，鸡蛋2个，色拉油5克，盐1克，姜少许，料酒5克，芝麻适量，调料酱10克，胡椒粉少许。
实践
(1)准备好材料。
(2)用刀将鸡腿垂直切开，然后绕根部切一圈，然后用刀将鸡肉沿着切口向下推，将鸡腿肉分开，鸡腿骨单独使用。
(3)将鸡腿切成条，加盐、姜末、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。
(4)取茴香，剪去根部并摘去枯叶，洗净切块备用。
(5)鸡蛋打入碗中，打成蛋液，加少许盐调味。
(6)烧热锅，倒入油，放入鸡肉，摊平，转小火慢慢炒出鸡油，鸡肉表面也会焦黄，然后倒入照烧酱，小火煮10分钟，中途翻动一次，味道均匀。
(7)此时倒入切碎的茴香，用锅铲搅拌均匀。
（8）转大火，待茴香香味升起后，立即倒入蛋液，使蛋液紧紧包裹住鸡腿，翻炒几下即可上桌，撒上炒好的黑芝麻装饰。 。
茴香的4大药用价值
1、整地施肥
应选择土层深厚、脱盐性好、通透性强、排水良好的沙质土壤或轻质沙壤土进行种植。 合理轮作，深耕土地，施足底肥（每亩施优质有机肥1000公斤，稀土磷肥50公斤，尿素20公斤，硫酸钾6公斤）。
2、土壤处理
播种前，在地表喷洒氟乐灵100厘米加新高脂地膜，及时耙地，使土与药物混合均匀，耙地深度6～8厘米。 耙地后及时平整地面，以保持水分，便于播种。
3.适时早播
应选择抗病性强的优良品种，及时清除杂物，播种前用辛硫磷和新的高脂膜包衣。 在适当的时间播种。 播种时要均匀播种，适当稀疏播种。 一般行距以30～40厘米为宜。 、株距12～15厘米穴播，每穴播种10粒左右，播后将表面抹平。
4、间苗稳苗
苗木出苗前后，应及时除草、中耕，打破土壤板结，有利于苗木生长发育。 同时，当茴香长出2～3片真叶、苗高4～5厘米时，即可间苗，适当浇水，并喷新高脂膜。 保护苗木，提高抗病能力，保护苗木旺盛生长。
5、田间管理
茴香生长期应合理施肥、及时灌溉、防治病虫害。 苗期喷洒壮斯特灵，使植株茎秆粗壮，具有浓郁的自然香味； 生长期适时喷洒花花3号，可抑制主芽乱生长，促进花芽分化。 ;开花前喷施蔬菜高跷，增强授粉质量，提高周期坐果率。 不会出现空壳、无粒的情况，这样茴香才能持续高产。
5 如何种植茴香
茴香是一年生草本植物，其种子有芳香。 是一种常用调味品和重要药材。 它是通过直播种植的。 其栽培管理应注意以下几点：
1、整地施肥，应选择土层深厚、脱盐性好、通透性强、排水良好的沙土或轻质沙壤土进行种植。 合理轮作，深耕整地，底肥充足（每亩施优质有机肥1000公斤，稀土磷肥50公斤，尿素20公斤，硫酸钾6公斤）
2、土壤处理：播种前在表面喷洒氟乐灵100厘米加新高脂地膜，及时耙地，使土与药物混合均匀，耙地深度6～8厘米，整平地膜。耙后及时露面，并保持水分直至播种。 。
3、适时早播。 应选择抗病性强的优质品种，及时清除杂物，播种前用辛硫磷和新的高脂薄膜包衣。 在适当的时间播种。 播种时应掌握匀播和适当稀播。 一般穴播，行距30～40厘米，株距12～15厘米。 每穴播种10粒左右，播后将表面抹平。
4、出苗前后间苗、除草，打破土壤板结，有利于苗木生长发育。 同时，当茴香长出2～3片真叶、苗高4～5厘米时，即可间苗，并适当浇水。 喷施新型高脂膜，可保护苗木，提高抗病能力，保护苗木旺盛生长。
5、田间管理：茴香生长期应合理施肥，适时灌溉，防治病虫害。 苗期喷施强茎灵，使植物茎秆粗壮，具有浓郁的自然风味； 生长期及时喷施花王3号，抑制主芽。 野生生长，促进花芽分化； 开花前喷施蔬菜果壮地灵，增强授粉质量，提高周期坐果率。 不会有空壳、无粒，这样茴香就能持续高产。
