维生素b6主要有吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺三种结构。 它们遇光或碱时很容易被破坏，并且不耐高温。 然而，它们在暴露于酸时相对稳定。 因此，维生素b6与食物一起服用不会被吸收。 被过量的胃酸破坏。

它于1934年首次被发现，当时人们只认识到维生素B6对皮炎有预防和治疗作用，并将这种物质命名为维生素B6。

人体摄入维生素B6时，就像过路人一样，一般经过8小时消化后排出体外。 因此，需要持续摄入食物或补充剂来补充维生素B6的缺乏。

临床应用

临床上，常用的维生素B6剂型有注射剂、片剂、软膏剂等，常用于预防异烟肼中毒、妊娠、放射病、抗癌药物等引起的呕吐、脂溢性皮炎等。

维生素b6的主要功能

通过研究发现它的作用非常广泛，不仅仅是临床应用那么简单。

（1）可参与抗体的形成，影响体液和细胞免疫功能，对维持机体正常免疫功能具有非常重要的作用。

(2)作为辅酶，参与人体内多种酶的反应。

（3）维持人体正常的消化功能，对脂肪和碳水化合物的代谢起重要作用，为机体提供能量。

(4)有助于女性雌激素和皮质类固醇的代谢，预防一些女性疾病的发生。

(5)参与血红蛋白的合成，帮助铁离子渗入转运血红蛋白合成，维持造血功能，预防贫血。

(6)减少慢性病的发生。 轻度高同型半胱氨酸血症已被确定为血管疾病的可能危险因素维生素b6，而维生素b6可减少和加速血浆同型半胱氨酸的代谢并降低其含量。

(7)夜间出现肌肉痉挛、抽筋、手部麻木时，补充维生素B6可缓解这些神经炎症状。

（8）对各种神经、皮肤疾病有帮助，最明显的是粉刺、粉刺。 脂溢性痤疮是皮脂腺分泌过多的表现。 补充维生素b6可以有效控制皮脂腺的分泌，缓解皮肤病。 发生了。

此外，维生素b6还可用于抗过敏、利尿、缓解孕吐。

维生素 B6 来源

它广泛存在于食品中，无论是动物性食品还是植物性食品，都存在维生素B6。

其中酵母的维生素B6含量最高，因此酵母粉也是补充维生素B6的最佳食物来源。

此外

这些食物中维生素B6的含量也比较高。

一般保持健康饮食，就不会出现缺乏症

而且肠道细菌也能合成一定量的维生素B6，因此不易发生缺乏症。

虽然人体对维生素B6的需求量较低，但孕妇、经前期综合症的女性、肺结核患者、经常服用避孕药的女性、蛋白质摄入过多的人仍需注意保证维生素B6的充足摄入。

同时，烹调过程中尽量减少高温加工，因为这样很容易破坏食物中的维生素B6。

另外，动物性食物中维生素B6的生物利用度高于植物性食物，因此当维生素B6缺乏时，可以考虑从动物性食物中摄取。